Соеви продукти

Към тази група се отнасят функционални соеви протеини със съдържание на протеини от минимум 63% до 95%.
Соевият протеинов изолат се извлича от обезмаслени соеви люспи чрез отстраняване на повечето мазнини и въглехидрати. Соевият протеин изолат се използва в хранителната промишленост както за хранителни вещества (повишаване на протеиновото съдържание), така и за сензорни (по-добро усещане в устата, слаб аромат) и функционални причини (за приложения, изискващи емулгиране, абсорбция на вода и мазнини).Соевият протеинов изолат е най-рафинираната форма на соев протеин с минимално протеиново съдържание от 90% и се използва главно в месните продукти за подобряване на текстурата и качеството на храните.
Предимствата на Соевия изолат са : Висока разтворимост, диспергируемост и функционалност, образува силен гел и емулсия, способност при свързване с вода и емулгиране на мазнини и е широко използвана в:

  • Емулсифицирано производство на месо;
  • Вегетарианска храна;
  • Нарязани и смлени меса;
  • Замразени десерти.

За повече информация се обадете в офиса на фирмата или използвайте формата ни за контакт: